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2012.04.22 Sunday

旅の準備

 もうすぐGW。
我が家には一年で一番長い休暇です。終わった後の事は考えないようにして、
今はウキウキモード全開丸です (笑)
ワンズとびったりまったり〜

今回は福島県檜原湖の山荘にこもってダラダラする予定で。。。

山は空気が美味しい、水が美味しい、山菜も美味しい♬

BUT・・・山の中なので当然新鮮なお魚さんに出会えませんよね。
渓流釣りなどして、ウデがある場合は別として。

新鮮なお魚さんをいかに美味しく長期保存させるか。

その1:ひものにする
その2:粕漬けにする
その3:冷凍しておく
その4:酢締め、昆布締めにする

他、何かいい案あったらぜひお教えください!

で、今回はその2の粕漬けを選びました。

S君が仕入れてくれたのは、

黒鯛君





















めずらしい、ソイカサゴくん

顔がカサゴで中味がソイなの?

















黒鯛君半身とソイカサゴくんのカマ


少し強めの塩をして数時間

















房総のお酒
”木戸泉”の酒粕に
本みりんをどばどば。お砂糖を少し。

ちなみに木戸泉は濃くてドロッとしててガツンとくるお酒です。











ジップロックに入れて完成♬
超簡単です。

あとは一週間くらい待つだけ。


さてさてどんなお味になるのかな?










残りの身やあらは早速お腹に入れました。

昼寝おじさんに、「何にして食べる?」と問うと・

手巻き寿司!


湯引きと生の黒鯛 それとウマズラ



鯛の白子はゆでてねぎポン


寿司醤油はウマズラ肝あえにしてこっくりと。













こカブは茎ごとサラダ仕立て。

















白身オンパレード手巻きまきまき、大変美味しゅうございました♬



なにやら真剣な視線を感じます

カブほすい

カブカブカブほすいほすい



おいらはカブより肉かケーキだじょ。


なぜかカブの茎に夢中な女子組です。






酒粕いじってると、手が白くなりますの。
両手ぐちゃぐちゃになるのイヤだから右手だけでいじってたら、右手だけ白くなりました。

慌てて左手もカスの中に突っ込みました。笑


美白効果ってやつ?????

















コメント
桧原湖は山荘ですか。
セッターお友達のララママさんも桧原湖近くの小さい湖でキャンプだそうです。
お天気いいといいですね。

どこに行くのもお魚さんがお供するのね。
ははさまの手巻きはお寿司屋さんより美味しそう!
  • コロママ
  • 2012.04.23 Monday 07:26
手巻き寿司、美味しそうです!しつらえもとっても素敵!!!
おうちでも肝のお醤油で白身のお寿司なんて、素晴しい。。。
勉強になります!
昆布ちゃまの写真の下にち〜家一同の「物欲し顔」入れて下さい 笑
粕漬け、さすがです!さすがお魚料理お得意のagaudi様。
皆様で楽しいお休みをお過ごし下さいね〜
  • ち〜家
  • 2012.04.23 Monday 10:49
コロママさん

前回頂いたコメントの返事に”コロママさんへ”と書き忘れてしまい、大変大変失礼しました(大汗)かなり脳みそにへたれが来ております。ハア。
ららママさんが滞在するキャンプ場はなんとなく近くのような気がします。もしかしたら、というかお散歩途中で会えそうな予感がします!
軽井沢の19頭すごーーーい!半端ない数にいつもびっくりでーす。
たのしそー&#9836;
お魚さんたくさん粕まみれになっております。檜原湖粕漬けパーティー開けます(笑)
  • agaudi
  • 2012.04.23 Monday 20:24
ち〜家さん

ち〜家さんのご近所には美味しくてオサレで珍しいものがたくさんあってうらやまし、なのです。この辺は何もないので1から作るしか無い。
ただそれだけでーーす!
ちーママさんも酒粕祭りしてくださいね〜〜
お肌も真っ白、おいしさ抜群!最高ですねーー。(笑)
  • agaudi
  • 2012.04.23 Monday 20:32
連休の桧原湖は新緑で気持ち良いでしょうね〜
今から着々と、美味しい物仕込むとは、さすがです。
鯛の粕漬けの焼ける良い匂いが、今からするわ〜

あら、それでは早速酒粕パックしなくては・・・
  • ホーリーママ
  • 2012.04.24 Tuesday 10:43
ホーリーママさん

軽井沢の休日すごく楽しまれたようですね〜。セターって日本にそんなにたくさんいるんですかねーってくらい、写真見てセターの多さにびつくりしましたよーーー!
山に行ってお魚食べたーいとなってしまうと困るので用意しました(笑)

酒粕お手軽一石二鳥パックは主婦の味方ですね〜!
  • agaudi
  • 2012.04.25 Wednesday 18:28
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