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2013.07.20 Saturday

大葉(青しそ)が旬ですね

 暑っつい夏はどこ行ったかしら?

朝晩寒い位で長袖着てます。
ちなみに今、夜8時すぎですが、寒さの為窓を全部閉め切りました。およよ

今日はどうしてもやりたかった事があり、カンカン照りの夏日を期待してましたが
ちょっと曇りで気温も低く、目的達成ならず。。
明日に期待しましょ。

やりたかった事:



今が旬の大葉でお握り用のゆかり作り。


海水程度の塩水につけて、数時間〜一晩。
よくしぼって、その後はカンカン照りの下でカラカラになるまで干すだけ。

調理?に使うエネルギーは太陽光!

ウマウマ青色ゆかりさん、簡単過ぎなのでどうぞ皆様もやってみてくださいね。



話は変わって、、

最近のマイブームは野菜パン。
水分の変わりに野菜を入れて焼いています。

今日は花豆を煮た時の煮汁と豆を入れたもっちり花豆パンをつくりました。
豆パンといっても甘くない食事パンです。
風味付けにクミンを加えました。
ポトフや野菜シチューと一緒に食べたいパンになりました。

豆の煮汁はアクもあるけど豆の栄養分もたっぷりつまった魔法の水です。
それ使わない手は無いですよね〜。


こちら先週つくった水っぽいカボチャのパン。
水っぽいカボチャで煮物は悲しいですよね。

でもパンにするといいんですわーって、気づきました。

こちらも甘くない食事パンです。お呼ばれ先に持って行きました。

かぼちゃの風味は残って、甘みは強くないので、喜んでもらえました。



こちらは先月作った人参パン。

これはおばちゃんにはちょっと・・・でした。
というか、人参の糖分だけが強く出てしまい、おまけにレーズンも入ってたので
お菓子パンになってしまいました。
人参の場合は風味は残らず、糖分だけがしっかり味につくようです。
というか、人参の糖分というのは相当強いんだなあと思いました。

食事用にしないで、おやつ感覚で食べるのがいいかも。
お子様には断然お勧めです。



写真に撮ってませんが、青物葉っぱのパンもオススメです。
まろやかなほうれん草や小松菜も美味しいですが、ちょっとくせのある葉っぱ、
からし菜とか大根の葉っぱとかも大人味になって美味しいです。

マイブーム、しばらく続きそうです。

玉葱が今我が家にたくさんあるので、玉葱パンを考えちうです。
玉葱も甘み強いのでね、何かスパイス加えたほうが美味しいかな。




一宮町公民館上映初日まであと一週間!
初日は梅村監督の熱いトーク付きです。

見に来てねーー。






コメント
おおばとパンのレシピ
いただっきー(^-^)

Wakaに作ってもらいます。
agaudiさんは物知りですね(^-^)
  • px3
  • 2013.07.20 Saturday 21:18
次から次へとパンのアイディアが広がるのね〜。
やはりははさまは料理の天才だわ。

そちら、寒いぐらいですか!
やはり自然に囲まれているところはいいな〜。

我が家、ゆかり作りにはお日様が足りないわ。
佐久のお師匠さま邸ならばいいでしょうね。
  • コロママ
  • 2013.07.21 Sunday 10:30
お手製のパン色々、とっても美味しそうですっ!!!
なんでもできる昆布ハハ様、尊敬です!
そして、お豆パンの前に広がる緑の景色が素晴らしい〜 ホレボレです。
  • ち〜家
  • 2013.07.21 Sunday 16:25
px3お師匠さま

どうぞどうぞ、持ってって下さいーーー!
簡単過ぎてお恥ずかしいです。
私の中ではWakaさんは憧れの人で、Wakaさんみたいになりたいなあといつも
思ってます。
物知り?食べ物への執着心だけですよう。
  • agudi
  • 2013.07.21 Sunday 20:37
コロママさん

天才なんかじゃないですよ。いろんな達人達のレシピを参考にあれこれ
おいしいとこ頂いております。
今日も寒いです。長袖靴下履きました。。。

実は天気悪くても時間はかかるけど作れますよ。
完全に干しきれなかったら冷凍庫にしまっておいて、また晴れた日に日に当ててください。何度か繰り返すと完成しますよー。
  • agaudi
  • 2013.07.21 Sunday 20:40
ち〜家さん

誤解ですよん。出来るとこだけブログに載せてるだけです!!
私を知る人はあきれてますよ。だつてオバチャンになっても針仕事全く
出来ませんのぉーーーー(呆)
ダンナのボタン取れたYシャツ・・・・ほったらかし。。。。
着る物な無いと文句を言われつづけて早十数年・・・。
  • agaudi
  • 2013.07.21 Sunday 20:43
ステキ〜〜〜この、美味しそうなパン、御相伴に預かりたいです〜〜パン教室、マジで、開いていただけませんか?本っ当に本気で、教わりたいです!利根川越えて、えっちらおっちら運転してまいりますぅっ!(><)
  • ランディ マルディ ママ
  • 2013.07.23 Tuesday 18:40
ランディマルディママさん

とおっても簡単です。パン焼き機があればこねはやってもらって、あとは
ちょこっと手を入れれば完成してしまいます!!
ぜひぜひ利根川超えて成田山遠目に眺めながらお越しください〜。
お待ち申し上げます!!
  • agaudi
  • 2013.07.24 Wednesday 05:56
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