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2013.09.11 Wednesday

塩豚サンド

ブログの題名変えた方がいいかも。ずっと犬登場してませんね。
今日も食べ物ネタ。

今朝仕込んだのは桃酵母
砂糖いれようかどうしようかなやんだあげく、入れませんでした。
早朝からそんなことで悩む、ケチーな私です。

桃は甘み強いから糖分いらないんでない??

自家製酵母作りは結構面白い。
プロセスが非常に楽しい。

でも完成したものをパンにするのはちょっと時間かかりすぎだから
パン以外につかってみようと。

ワン用ごはんに入れて天然サプリーにしたり、
魚のにおい消しに使ったり(今年の夏は気温が異常に高かったせいか魚が臭い!
とても生で食べる気しなかった・・・)、
料理に入れたりーしたいです。



パンは時間かかるけど、確かに風味よく美味しいものができます。

トラ豆とクミンのパンで塩豚オープンサンド。
豆入れすぎて生地がベチャベチャになり酷いことになりましたわー。
でも元気な酵母のおかげで一応パンに変化してくれました。

パンをこんがり焼いて、ババガンヌージュ(ナスペースト)塗って
チーズしそ塩豚キュウリのピクルスきざんだみょうが。
これでもかって乗せて、黒酢たらしていっただきました。

ハムもソーセージも豚さんだから塩豚さんでも美味しいはず!

スライスチーズは必要ありませんでしたー。(笑)人工的な味がイマイチ。
それのぞいたらとても美味しかった!

私は特に自然食品オンリーではないので加工食品普通に食べてます。
でも他のモノの邪魔するときはダメなもんですね〜。

食べるの大変ですが、塩豚つくったらぜひ作ってみて下さいな。
ババガンヌージュはなくても大丈夫ですよー。






ちなみに我が家の3ワンズは夏バテもせず、元気いっぱいですー!




コメント
しかしーーー

どうしたらそのように幅広い知識と
センスある充実した食生活をおくれるのでしょうか…
  • あめらぼママ
  • 2013.09.11 Wednesday 22:27
最初 はだらぼママって読んじゃいました(笑)はだらぼ??ってね。
改名したんですね〜。
幅狭いですよー、食べ物くらいしかモノ知らなくて困ってます。
ママさんにオサレのセンス教えて欲しいです!
又遊んでね〜
  • agaudi
  • 2013.09.12 Thursday 06:47
桃は「おどろき」かな?
ケーキにするととっても美味しかったけど、天然酵母にもいいかもね。
初歩的な質問ですが(^_^;)、液体部分はなに?

そうか〜ワンコにも天然酵母はいいはずですよね。

手作りサンド、すごいですね!
ミョウガをのせるとは、アイディアだわ!
  • コロママ
  • 2013.09.12 Thursday 16:45
コロママさん

おどろきじゃなくて、あれー名前忘れちゃった!!とても甘く柔らかい桃さんでした。美味しかった〜。
長野は果物本当に美味しいですね。

液体は水です(笑)。浄水とかミネラルウォーターとかがいいとネットには
書いてありましたが、水道水使ってます!
水道水でちゃんと発酵しますよ。水道水は酸素いっぱい入ってるし。
今は桃のカクテルのかおりがしてますよう〜。
明日くらいにはアルコールへの一歩になりそう。

ママさんもつくってみてね。簡単ですよ。

本格的なこんな発酵家族もいらっしゃいます。すごいです。
こんなにつきつめられないから私は写真眺めてるだけですが(笑)
http://cobo-net.com

みょうがの食べ過ぎで忘れっぽいですがーー、美味しいから止まらない。
困った困った(苦笑)
  • agaudi
  • 2013.09.12 Thursday 20:16
酵母でお魚の臭い消し!
って、どうやるの?つけておいとく?
桃酵母って、ベリーニみたいな香り?

最近みんな酵素ジュース作るでしょ。
あれって、酵素いっぱいの南国フルーツなぞを
がばがば食べるのと、どう違うのかしら?量?質?

って聞いてばっかり〜

この具のオープンサンドのベースに
とら豆とクミンのパンってのが、かっこいい!
  • しっぽ
  • 2013.09.13 Friday 11:58
しっぽさん

うーんとね、魚の酢洗いってあるでしょ。さっと酢に流す、あれと同じ。
和食屋さんとかではハケで塗ったりしてるとこもあるみたい。
桃酵母は出来上がりも桃のかおりだったよー。桃サイダーみたいな。

酵素ジュースって私よく知らないんだけど、つまり酸素たっぷりの野菜や果物を少し発酵させて頂くわけでしょ。
ならば、フルーツガバガバ朝食べて、ついでに発酵食品ヨーグルト食べれば
同じ効果じゃないのかしらん。
いろいろおもろいよね〜。
今フルーツ摂取する人少ないみたいだから、新しい感覚で又見直されてるのかもね。
  • agaudi
  • 2013.09.14 Saturday 08:26
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